Достопримечательности и интересные места

     Музей Выборгского кренделя
     Ленинградская обл., Ленинградская обл., г. Выборг, ул. Краснофлотская, д.11.

     Крендель — это традиционная для Выборга выпечка, которая по форме напоминает руки монахов-францисканцев, сложенные в молитве.
     Происхождение кренделя связано с основанием в Выборге во второй половине XIV века францисканского монастыря. Монахи-францисканцы занимались выпечкой кренделей, рецепт которых хранили в строгой тайне.
     По легенде, выборгский крендель очень любили русские цари, начиная с Петра Первого, за Выборгом даже закрепилось название «Крендельный город».

     По выходным Музей Выборгского кренделя встречает туристов весёлыми экскурсиями по выставке, интерактивными дегустациями, местными вкусностями. Выставку по истории Выборгского кренделя открыли на улице «Серых братьев».
     Крендель в средневековый Выборг привезли монахи-францисканцы в XIV веке. Обычно в пищу его употребляли сами монахи после поста, позднее крендель начали раздавать бедным. Продавать крендель монахи имели право только в случае нужды. «Серые братья» — так назвали монахов-францисканцев из-за цвета их одежд, тщательно оберегали рецепт своей выпечки. В XVII веке шведы, а Выборг тогда входил в состав Швеции, присоединяются к лютеранству, католики, в том числе францисканцы, были вынуждены покинуть город. «Серые братья» продали рецепт кренделя одной местной семье.

     Постепенно крендель становится гастрономическим символом города. А в 1710 году, после взятия Выборга войсками Петра I, про крендель узнали и в Петербурге. Лакомство по достоинству оценил сам Пётр, после него и Александр III, которому еженедельно курьерской почтой доставляли шесть выборгских кренделей.
     В XIX веке в городе начинается настоящая «Крендельная война». Две семьи пекарей – Вайттинен и Лёппёнен, спорили за «единственный верный» рецепт.

     Мария Вайттинен завещала написать на своей могильной плите, что её крендель «вне конкуренции». Просьба была исполнена. Однако госпожа Лёппёнен пережила свою конкурентку и получила в 1900 году золотую медаль на Всемирной выставке в Париже за свой рецепт. Но история противостояния на этом не закончилась. Сторонники рецептуры Вайттиненов добились отмены решения о присуждении награды.

     После войн XX века ставшая традиционной для Выборга выпечка стала выпекаться и в Финляндии.
     В Выборге выпекают крендель множество пекарен, и все называют свой рецепт средневековым.

     
     Мой канал в TELEGRAM, комментируйте и обсуждайте вопросы, связанные с фотографией и путешествиями.